سفرة اليوم العاشر من رمضان لهذا العام

 

الافطـــار

صينية بطاطس باللحم

المقادير :

- 1 كيلو بطاطس متوسطة الحجم.

- ½ كيلو شرائح لحم بقرى.
- 3 حبات طماطم كبيرة الحجم.
- 1 بصلة كبيرة الحجم.
- 5 فصوص ثوم.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير :
1- تقطع البصلة وفصوص الثوم إلى شرائح رفيعة.
2- تغسل حبات البطاطس وتقشر، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وينثر عليها ¾ ملعقة صغيرة من الملح و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
3- توضع شرائح اللحم فى وعاء، ويضاف إليها شرائح البصل والثوم والبهارات والمتبقى من الملح والفلفل، وتقلب المكونات معاً باليد.
4- تُفرد شرائح اللحم فى قاع صينية فرن كبيرة الحجم، ويضاف إليها خليط البصل والثوم والتوابل.
5- ترص شرائح البطاطس أعلى شرائح اللحم فى الصينية.
6- تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم، وترص على شرائح البطاطس فى الصينية.
7- توزع ملاعق السمن على الصينية، وتترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب السمن وتبدأ السوائل فى الغليان.
8- ترفع الصينية من على النار، وتغطى بإحكام بورق الفويل، وتترك فى فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
9- تُخرج صينية البطاطس باللحم من الفرن، وتقدم مع الأرز بالمكسرات والسلطات .

الأرز بالمكسرات

المقادير:
2 كوب أرز بسمتي.
6 كوب ماء.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 بصل مفروم.
3 فص ثوم مفروم.
1 كوب جزرمُقطع قطع صغيرة.
1 كوب كراث مُقطع قطع صغيرة.
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة (زنجبيل، بهار أبيض، هيل، قرنفل، كركرم، كزبرة، كمون).
1/2 كوب لوز (بدون قشر ومُحمص).
1/2 كوب صنوبر مُحمص.
1/2 كوب فستق (بدون قشر).
ملح وفلفل.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

- يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء، بحيث نغطيه ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.

- يُوضع الماء وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق، ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج.

- في تلك الاثناء، يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم، ويُقلب لمدة خمس دقائق أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف الجزر، الكراث والتوابل مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى، ثم يُضاف لخليط البصل والجزر مع التقليب بخفة.

- يُضاف اللوز، الصنوبر والفستق إلى خليط الأرز، ويُتبل بالملح والفلفل، مع التقليب بخفة حتى تتجانس المكونات.

- يوضع الأرز في طبق التقديم، ويُزين بالبقدونس المفروم.
سلطة الجرجير
المقادير:

‎1 حزمة جرجير مقطع خشن
‎2 بصل أخضر مقطع
‎1 كوب ذرة
‎2 ثمرة بنجر مسلوق ومقطع مكعبات متوسطة
‎1 كوب عيش الغراب مقطع
‎2 ملعقة كبيرة ليمون
‎2 فص ثوم مهروس
‎ثلث كوب زيت زيتون
‎ملح و فلفل
الطريقة:
‎نخلط مقادير الدرسنج معا جيدا: الليمون والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل
‎نخلط الجرجير مع البصل والذرة والبنجر وعيش الغراب

العصــائر والحلــويــات :

مشروب السوبيا

المقادير:
½ كوب أرز مسلوق
4 ملعقة كبيرة جوز هند
½ كوب سكر
3 كوب لبن
كوب ميه
فانيليا

طريقة التحضير:
اضربي كل المكونات في الخلاط، وقدميهم في كاسات فيها مكعبات ثلج، واستمتعي بطعم السوبيا الرائع في البيت من صنع إيدك.

كنافة بالشيكولاتة
كنافة بالشيكولاتة
نحضر نصف كيلو كنافة ونقسمة فى 2 صينية مع وضع السمنة المذابة على كلا من الصينيتين وندخل الاثنين الفرن حتى يحمر جيدا ثم نسقيهم بالشربات ولكن الشربات هنا بكون خفيف والسكر قليل بمعنى 2 كوب سكر نضيف اليها 2 كوب ونصف ماء

لعمل الجناش:
كوب ونصف شيكولاتة نصف محلاه
كوب كريمة

طريقة التحضير:
نرفع الكريمة على النار ثم نضيف الشيكولاتة ونقلب جيدا حتى يصبح لدينا صوص كثيف الى حدا ما ثم نضع مكعب زبدة ونتركة ليبرد قليلا نحضر طبقة من الكنافة ثم نضع عليها الجناش ثم الطبقة الاخر ونضغط قليلا وندخلها تالاجة لمدة قليلا حتى تتماسك
ملحوظة طبقة الكناقة التى تكون اول طبقة عندما نضعها فى الصنية نشكلها مثل التارت او من الافضل ان تخبز فى قالب التارت حتى تكون حواف الكنافة عالية
شوربة كريمة المشروم على طريقة دينا كانتينا
المقادير:
1 حزمة فطر -مشروم- طازج مفروم
4 أكواب مرق الدجاج أو اللحم البقري
1 كوب بصل مفروم ناعم
7 معالق كبيرة زبدة
5 معالق كبيرة دقيق
1 ورق الغار -اللوري-
2 كوب حليب
2 كوب زبدة ثقيلة
1 ملعقة ملح كبيرة
فلفل أخضر حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم الناعم
الطريقة:
في وعاء كبير أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب ويضاف البصل المفروم ومكعبات الفطر. يقلى لفترة كافية ثم أضيفي المرق، الحليب، ورقة الغار-اللوري-. يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل و اتركيه يذوب ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة و ضعي الدقيق في كوب من الماء البارد وإضافة إلى الحساء و اتركيه يغلي مع التحريك باستمرار لتجنب الخلط يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إضافة كريم الثقيلة والبقدونس الطازج

السحـــور :

بيض بالسجق
بيض بالسجق
المقادير :

بيضة
طماطم صغيرة مقطعة مكعبات
بصلة صغيرة مفرومه
ملعقة طعام معجون طماطم
ميني هت دوج
زنجبيل مبشور
فص ثوم مهروس
زيت زيتون
ملح ، فلفل اسود ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير :
- نحمر البصل بملعقه طعام زيت زيتون
- نضيف الثوم والزنجبيل ويقلب ، ثم نضيف الطماطم والصلصه
- يتبل بالملح والفلفل
- نحمر 3 حبات ميني هت دوج بقليل من الزيت ثم نضعه بقالب فرن متوسط الحجم
- نضيف صلصه الطماطم
- نكسر البيضة بالوجه ونضعها بحمام مائي داخل الفرن لمدة 5 دقائق أو بالمكرويف مع الحذر عند استخدامه
ويقدم ساخنة

وبالصحة والهنا…

القسم : صحة ومجتمع
الكلمات الدلالية : , , , , , ,
share
  • تعليقات الفيس بوك
  • اختيارات المحرر
  • أخبار العالم